May 31, 2017

Gluten-free(不含麩質)等於健康?

麩質即是「麵筋」,來自於小麥、大麥和黑麥,所以常吃的麵包、粉麵、醬料等都會有麩質的存在。麩質可以令麵糰彈牙,增加麵包鬆軟的口感。雖然部分對麩質敏感的人會出現痕癢、肚瀉等症狀,但對正常人則無害,因此大家不需要刻意戒掉麩質
資料由香港營養師學會認可營養師謝施敏(Kirby Tse)提供