September 6, 2017

All Day Breakfast精明配搭

在餐廳進食的All Day Breakfast通常有高脂高熱量的加工食物,如煙肉、香腸、炸薯餅、牛角包等,吃得多不但令我們體重上升,更重要的是可能影響健康。加工肉屬於致癌物,每日進食50克以上令罹患大腸癌的風險增加18%;而使用氫化植物油炸的食物含有大量反式脂肪,使體內的壞膽固醇量上升。
要避免以上情況,我們不妨在家中自製有營的All Day Breakfast,賣相和營養價值也更勝街外。蛋白質方面,可以使用煙三文魚、火雞片、水煮蛋、茄汁豆等代替加工肉;澱粉質可用全麥多士、begal麵包圈、餐包、焗薯代替牛角包、牛油多士、炸薯仔;蔬果可用番茄、沙律菜、蘑菇加黑醋代替沙律醬。這樣在熱量上使可減低50%,也成為日常可多吃的健康早午餐。
資料由香港營養師學會認可營養師朱寶明 (Ellie Chu )提供