June 9, 2017

飲豬骨湯補鈣可行嗎?

老人家經常說飲豬骨湯可以補鈣,又能夠以形補形。其實鈣質並不易融於水中,即使是老火湯長時間熬製,能夠「煲出來」並不多。一碗豬骨湯大概只含約10毫克或更少的鈣質,並不能滿足我們每天所需的鈣攝取量。而且豬骨湯的脂肪含量通常較高,容易補鈣不成,反而致肥。
資料由香港營養師學會認可營養師朱寶明 (Ellie Chu )提供