February 21, 2019

秋葵洋蔥炒蛋

秋葵洋蔥炒蛋
秋葵的黏液是很多人又愛又恨的地方,不喜歡它的「滑潺潺」質感;愛它的豐富營養價值,秋葵的黏液裏有豐富水溶性纖維和果膠,可減慢糖分吸收,並可舒緩便秘。而且秋葵的鈣質豐富,對孩子的牙齒和骨骼健康非常有益。雞蛋提供優質蛋白質,鈣質、鐵質等礦物質,也含有脂溶性維他命A、D、E,營養價值同樣豐富。

預備材料 :
秋葵 5條
蛋 2隻
洋蔥 適量

調味料 :
鹽 少許
油 2茶匙
黑椒 適量

做法:
1. 先用鹽搓洗秋葵上的毛,洗淨後瀝乾備用,切粒備用;
2. 洋蔥洗淨切粒;
3. 打蛋,加秋葵粒入蛋漿,加洋蔥、黑椒及油拌勻;
4. 落油鑊,加入蛋漿炒熟即可。