September 2, 2016

碗仔翅營養拆解

相信碗仔翅是很多人最喜愛的宵夜之一,熱騰騰的碗仔翅,加上香噴噴的麻油香,想起也流口水。很多人以為像這種流質食物熱量應該不高,其實一碗碗仔翅已提供240千卡,大約等於1碗白飯的熱量。加上我們進食時會加入大量麻油,令整體熱量增加。所以大家不妨利用胡椒粉和醋代替麻油調味,以下為大家介紹一個低脂版的碗仔翅,大家不妨試試!

自家製碗仔翅

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材料:
粉絲 1札
瘦肉 $10
雞蛋 1隻
木耳 1朵
冬菇 5隻
豆乾 2件
雞湯 2碗

調味料:
老抽 1/2-1茶匙
糖 適量
馬蹄粉 1/3碗
水 2碗
麻油 少量

做法:
1. 瘦肉烚熟後拆絲,其他材料浸軟,切絲備用
2. 粉絲剪段
3. 雞湯和清水各兩碗做湯底,落所有材料
4. 水滾落老抽、糖、已開水和隔了渣的馬蹄粉埋芡
5. 加麻油和蛋汁攪勻即可