June 27, 2018

生酮飲食(二)-低碳水化合物有什麼要避免食

生酮飲食(二)-低碳水化合物有什麼要避免食
生酮飲食是特別的食療,所以需要專業的營養師或者健康管理人員跟進和判斷是否適合進行。
保持低碳水化合物,五穀類和糖是明顯的澱粉質來源,要避免。另外水果雖然是健康食物,但由於含有果糖,所以隔日才建議吃一個。根莖類或者澱粉質多的蔬菜例如薯仔、蓮藕、紅蘿蔔、粟米就要避免吃。其他食材,例如豆類和奶製品也有澱粉和乳糖,也要避免。
由於宏量營養的調控,很多植物性的食物受到限制,因此纖維素、抗氧化劑、維他命、礦物質等營養更需要大量蔬菜(需要澱粉含量極少那些蔬菜)。初期身體脱糖,水份也容易隨之而流失,身體需要補充足夠水份和礦物質,食物例如海帶、菠菜、海鹽有助舒緩‘keto flu’的不適。

資料由香港營養師學會認可營養師宋毓寧 (Michelle Sung)提供