June 22, 2017

拆解無糖朱古力

大家聽到無糖朱古力應該會即時雙眼發光,因為很多人誤以為無糖就一定代表健康。現時市面上有一些無糖朱古力,標榜低熱量或低升糖指數,適合糖尿病人和減肥人士食用,事實上又是否真的較一般朱古力健康呢?
其實朱古力容易致肥是因為它的主要材料可可脂,可可脂取自可可豆,雖然是一種天然食用油,不過有超過一半屬於飽和脂肪,不利心血管健康。所以朱古力所含的可可脂成分愈高,就代表脂肪含量愈高。無糖朱古力雖然標榜無糖,但是並不代表低脂肪。假如脂肪含量不變,其實同樣可致肥。部分產品為了保持口感,可能加入更多脂肪,令所含的熱量與一般朱古力相約,甚至更高。所以,無糖朱古力並不一定等於健康,大家不要盡信產品包裝,應該仔細審視營養標籤和成分表。
資料由香港營養師學會認可營養師陳筠霖 (Krista Chan )提供