June 29, 2017

應否為控制血糖而戒澱粉質?

糖尿病患者或一些需要控制血糖的人士很多時候會戒食澱粉質,原因之一是因為他們認為進食澱粉質會令到血糖上升。但實際上我們並不建議大家用「戒澱粉」的方法去控制血糖。有看過食物金字塔的你應該知道,澱粉質位於金字塔的底部,是我們日常生活中的主要能量來源。假如我們戒食澱粉質,有可能會令身體能量不足,會導致手腳無力、新陳代謝減慢等的情況。另外,戒食澱粉質之餘,額外增加攝取蛋白質和脂肪來滿足熱量需求,也有機會致肥。而肥胖會降低體內胰島素對控制血糖的效率。所以戒澱粉質並非控制血糖的好辦法,其實只要均衡飲食,每餐進食適量的澱粉質,並少食多餐,便可以令血糖維持在穩定水平。
資料由香港營養師學會認可營養師陳筠霖 (Krista Chan )提供